保存到手机
看更多做法
1.7万点赞 ·
独家 · 5874浏览 · 1.2万做过 · 站内排名42.8万
鸡杂是鸡杂碎的统称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠和鸡胗（鸡肫）等，鲜美可口，且有多样营养素。 鸡的 营养价值很高 . 其内脏的营养也不差 . 好好利用 , 精 心烹调 . 同样美味可 口 。 中医认为它们皆有助消化、和脾胃之功效。合而为汤，能健胃消食、润肤养肌。
25分钟
红油味
中级
私房菜
其他
家常菜
1/8 准备好调料，大蒜，青红椒，生姜，葱，如图备用
2/8 芹菜清洗干净，切段备用
3/8 鸡杂洗净，如图切好备用
4/8 锅中放入清水，水开放入鸡杂，焯水三分钟左右，倒出清水洗干净备用
5/8 清洗干净鸡杂备用
6/8 锅中放油，油热倒入生姜，青红椒大蒜爆香
7/8 爆香的调料倒入鸡杂加入耗油，翻炒三分钟，在倒入芹菜继续翻炒五分钟，后面加入盐，鸡精，生抽，葱，调味即可出锅，一道香喷喷的鸡杂炒芹菜就好了。
8/8 鸡杂炒芹菜效果图
鸡杂焯水撇去表面浮沫，在水中加入适量的料酒，生姜片，更好去腥味
