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最近都在说猪肉涨价厉害，有网友晒视频，上海的五花肉都涨到50多一斤了，这个价格岂不是比牛肉都贵了嘛！相比之下，牛肉的营养价值比猪肉更优质，而且众所周知的牛肉脂肪含量低，是健身人士和易胖人群的首选；小时候过节的时候，老家送来牛肉，调味料匮乏，姥姥会用自己做的豆瓣酱给我做豆瓣酱焖牛肉，香味能飘散整个胡同，现在姥姥90多岁了，已经不能给我做这道”过节的味道“，明天就是北方的财神节了，我凭记忆做出了这道豆瓣酱焖牛肉，开锅的一刹那，热气腾腾的烟雾中我仿佛回到了小时候。。。。。。现在就把这道美味的豆瓣酱焖牛肉分享给大家，祝福看到的每一位朋友财神节快乐发大财呦！
45分钟
家常味
初级
私房菜
腌
家常菜
1/15 所有的食材如图所示
2/15 牛肉斩大块，倒入料酒抓匀
3/15 葱切段，姜切薄片，取一半姜片放入牛肉中腌渍十分钟
4/15 锅中倒入适量清水，以没过牛肉为宜
5/15 倒入腌渍好的牛肉，大火烧开；
6/15 烧开后再煮五分钟，捞出焯水的牛肉过清水洗净血沫
7/15 另取一个汤锅，热锅冷油，开小火倒入葱姜八角桂皮香叶草果爆香，
8/15 倒入沥干水分的牛肉，煎至微黄倒入耗油
9/15 再倒入豆瓣酱，翻拌均匀
10/15 多翻炒一会儿，让每一块牛肉都裹上豆瓣酱
11/15 倒入清水没过牛肉，大火烧开，中火焖煮四十分钟
12/15 出锅前开大火收汁
13/15 装碗盛出就可以开吃啦！
14/15 香飘一条巷！要多准备米饭或者馒头噢！超级无敌下饭！
15/15 成品图
1，最后焖煮牛肉加热水焖，牛肉熟的更容易一些哦！
2，豆瓣酱的量不好掌控，可以尝一下汤的咸淡，如果汤汁略微偏咸，焖煮的牛肉口感刚刚好噢！
3，喜欢汤汁浓稠的，最后大火收汁还可以加一碗水淀粉。
