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一款秋季养生推荐的菜谱。味道鲜美、营养价值高，豆腐和茄子都具有*功效，很适合爱美的女士。 豆腐：可以提高人体的免疫力，降低患高胆固醇的风险，养胃益脾，清热润燥等。 红椒：温中、开胃、消食 茄子：清热、活血、消肿
25分钟
家常味
中级
快手菜
煎
家常菜
1/23 准备好食材。豆腐、茄子、红椒、五花肉、葱姜蒜、香菜。
2/23 将豆腐切成1厘米左右的厚片儿。
3/23 葱姜蒜切碎待用，红椒切丝待用。
4/23 五花肉切片儿待用。
5/23 放入调料腌制五花肉片。加入盐、蚝油、生抽、花椒粉、淀粉。
6/23 搅拌均匀，腌制5-10分钟。
7/23 碗中打一个鸡蛋，搅拌均匀。
8/23 放入豆腐片，裹上蛋液。
9/23 锅中烧热油，放入豆腐片煎制。
10/23 翻面，两面煎至金黄色即可。
11/23 取出煎好的豆腐。
12/23 将茄子切成条状待用。
13/23 将茄子中加入少量的盐，放入一些淀粉。搅拌让茄子上裹上一些淀粉。
14/23 锅中热油，放入茄子煎制。
15/23 待茄子有明显缩小，四面有些金黄即可成盘。
16/23 锅中热油，油热至五成热时，倒入五花肉翻炒均匀。
17/23 再放入葱姜蒜爆炒。
18/23 放入豆腐片继续翻炒。
19/23 放入茄子条继续翻炒，放入盐和少量生抽。
20/23 再放入200ml水，盖盖儿焖烧。
21/23 焖烧大概五分钟，放入红椒丝，翻炒均匀。
22/23 收汁儿，出锅前撒上香菜沫儿提香。
23/23 一盘相当入味的豆腐焖茄子就做好了。
我的制作过程不简单比较复杂，不喜欢过油的友友可以炒了直接炖，也是不错的味道。重点是有五花肉提味儿，这盘菜不会不香的。
