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味道香醇,口感酸香的酸菜猪肉馅饺子,酸香美味,香而不腻!让人一吃就停不下来。
1/14 准备好食材。梅花猪肉馅、酸菜、木耳、大葱、姜。
2/14 将酸菜洗干净待用。
3/14 将酸菜切碎、木耳切碎、葱姜切成末,放入到盆中。
4/14 放入梅花肉肉馅。
5/14 放入调料,盐、白糖、蚝油、生抽、十三香、白胡椒粉、鸡蛋、浓汤宝、花椒大料油。
6/14 带上一次性手套,将浓汤宝捏碎成小丁,将肉馅儿搅拌均匀。
7/14 饺子馅儿充分搅拌均匀是这样的,如果太干了可以再放一点油或者水,将肉馅搅拌均匀。
8/14 拌好的饺子馅儿不干,黏稠状即可。
9/14 准备好饺子皮(超市购买的成品饺子皮),包入馅料。
10/14 将饺子逐一包好。
11/14 锅中烧开水,下入饺子,一个方向翻转饺子,让饺子不要粘底。
12/14 饺子煮5分钟,即可捞出。
13/14 一盘美味的东北酸菜猪肉饺子就上桌了!
14/14 酸菜的味道非常特殊,配上木耳猪肉,味道香醇,口感酸香!
调酸菜猪肉馅的饺子,酸菜的挑选就特别的重要,优质的酸菜具有以下三个特点,外表色泽鲜亮,菜叶呈现淡化色,菜帮呈半透明状态,同时兼具酸气和香气。
另外,酸菜和肉馅都不必剁得过碎,保留些颗粒感,吃的时候有嚼头,口感自然会更好些。我的食材是100个饺子的量,供友友参考!