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电饭煲面包
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电饭煲面包

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第一次尝试做面包,我就想试试普通面粉能不能做出好吃的面包,看起来还不错吧。这款暂且叫懒人面包吧。虽然还需要改进,这处女作还算成功,没有烤箱,没有面包机,你也可以试试的哦。我用的面粉是颗粒粉,要想拉丝效果好,还是建议使用高筋粉。这款面包不是很甜,喜欢吃甜的可以多加点白糖。仅供参考。

作者: 52HZ_想飞的鱼
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 面粉,鸡蛋,发酵粉放盆里。

    1/25 面粉,鸡蛋,发酵粉放盆里。

  • 放白糖。

    2/25 放白糖。

  • 搅匀。

    3/25 搅匀。

  • 黄油隔水融化。

    4/25 黄油隔水融化。

  • 黄油放面团里。

    5/25 黄油放面团里。

  • 揉成光滑面团。

    6/25 揉成光滑面团。

  • 反复揉搓。

    7/25 反复揉搓。

  • 敲打,再揉搓。大概20分钟。

    8/25 敲打,再揉搓。大概20分钟。

  • 揉出手膜。

    9/25 揉出手膜。

  • 面团放温水蒸锅发酵。

    10/25 面团放温水蒸锅发酵。

  • 发酵至两倍大。大概40-60分钟。

    11/25 发酵至两倍大。大概40-60分钟。

  • 发酵好的状态。

    12/25 发酵好的状态。

  • 葡萄干洗净备用。也可以用红枣碎,根据口味随意添加都行。

    13/25 葡萄干洗净备用。也可以用红枣碎,根据口味随意添加都行。

  • 面团揉成长条。硅胶垫可以刷一点玉米油防粘。

    14/25 面团揉成长条。硅胶垫可以刷一点玉米油防粘。

  • 做成六个均等面剂,擀成牛舌状,放葡萄干卷好。再擀成牛舌状,再卷好。

    15/25 做成六个均等面剂,擀成牛舌状,放葡萄干卷好。再擀成牛舌状,再卷好。

  • 电饭煲内胆刷玉米油或橄榄油。

    16/25 电饭煲内胆刷玉米油或橄榄油。

  • 面包坯摆好。第一次做没有经验,应该做成圆形,摆好,花朵形状更漂亮。

    17/25 面包坯摆好。第一次做没有经验,应该做成圆形,摆好,花朵形状更漂亮。

  • 刷蛋黄液。

    18/25 刷蛋黄液。

  • 撒白芝麻。

    19/25 撒白芝麻。

  • 二次醒发20分钟左右。

    20/25 二次醒发20分钟左右。

  • 发酵成功。

    21/25 发酵成功。

  • 电饭煲蛋糕键。

    22/25 电饭煲蛋糕键。

  • 时间到,五分钟后取出。

    23/25 时间到,五分钟后取出。

  • 掰开。

    24/25 掰开。

  • 放凉后切片。

    25/25 放凉后切片。

  • 小贴士

    1.普通面粉做的拉丝不是很好,高筋粉做面包效果更好。
    2.揉面要反复揉搓,可以敲打,摔打,加快出膜。
    3.面粉中可以加奶粉,增加面包口感。
    4.没有黄油,可以用玉米油、橄榄油代替。

    作者: 52HZ_想飞的鱼

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