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用戚风蛋糕,和手指饼干做层,都可以。提拉米苏虽然步骤繁琐,但口感特别好。
1/17 先用冰水将吉利丁片泡好,(忘记拍图片了)蛋黄棉糖打发。
2/17 牛奶加热,待用。
3/17 淡奶油打发。
4/17 将吉利丁,水挤出,加入加热好的牛奶中搅匀。
5/17 边打蛋黄,边加牛奶,牛奶要热。
6/17 奶加入后,再打5分钟左右,越打越稠。
7/17 奶油奶酪。
8/17 奶油奶酪隔水加热,水不要开锅,温度在60---70左右。
9/17 芝士打好后加入蛋黄部分(蛋黄放时间久了,稍加热一下。)
10/17 把打好的淡奶油,加入蛋黄芝士部分。
11/17 和匀。
12/17 底部把饼干蘸上咖啡酒铺上。
13/17 加一层淡奶油部分。
14/17 再铺一层饼干。
15/17 最后加一层淡奶油部分,冷冻30分钟。
16/17 将冷冻好的提拉米苏取出,上面晒一层可可粉。
17/17 切开就可以吃了。冰冰凉凉,口感完美,还有一股咖啡酒的味道,完美。