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秋天就是要贴秋膘的呀!现在正是鲜芋头成熟的季节,芋头中的膳食纤维能帮助消化,丰富的B族维生素、维生素C能缓解还能改善皮肤和延缓衰老等作用;芋头粘液蛋白被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高机体免疫力;解毒功效还能抑制和消除身体癌毒的作用,对防癌抗癌等疾病有积极作用;芋头还富含钾、钙等元素,有助于婴幼儿生长发育,孕妇食用也能促进胎儿发育,还含氟元素能保护牙齿,洁净牙齿和防止龋洞的形成。 可见芋头全身都是宝!芋头跟排骨一起炖,营养助消化好吸收,再加上维生素丰富的娃娃菜,清爽不腻,一碗热乎乎的下肚,别提多舒服啦!
1/18 所有的食材如图所示
2/18 姜切片放入排骨中,并倒入料酒腌渍十分钟
3/18 锅内加入清水
4/18 倒入腌渍好的排骨,大火烧开
5/18 焯水好的排骨捞出放入清水中洗去血沫
6/18 沥干水分
7/18 另起一锅,热锅冷油放入葱姜八角陈皮香叶爆香
8/18 放入排骨干煸成金黄色
9/18 倒入料酒生抽耗油
10/18 翻拌均匀
11/18 取一个炖锅倒入热水,倒入翻炒好的排骨,大火焖煮20分钟
12/18 芋头去皮一切两半
13/18 切好的芋头
14/18 倒入煮熟的排骨中,中火再焖20分钟
15/18 娃娃菜一切四瓣
16/18 焖好的芋头排骨中倒入娃娃菜再焖十分钟
17/18 出锅前放盐搅拌均匀
18/18 盛出装碗,淋上香油,尽情享用吧!
1,排骨芋头不要一起下锅,否则芋头炖烂了排骨可能还不熟;
2,芋头切半除了容易熟之外,还方便夹取;
3,盛出滴几滴香油更加增香增色