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现在正是韭菜花上市的时候，韭菜花营养价值高，含有丰富的维生素和膳食纤维，有着润肠通便、提高食欲的效果，一种植物在开花时节也本身是植物的鼎盛时期，这个时期的各方面营养都比较高。 韭菜花还有助于温肾补阳、是廉价的养生食材。 虾是高蛋白低脂肪的食物，很理想的肉类，加上点胡萝卜和韭菜花一起炒，不仅营养丰富，颜色也好看，老少皆宜。
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/18 准备好食材。
2/18 大虾去头去壳，虾仁从背上开一刀，去除虾线，清理干净。
3/18 所有虾仁清理干净。
4/18 虾仁中加入少许料酒。
5/18 加入少许盐。
6/18 加入适量生抽。
7/18 再加入几滴花椒油。
8/18 抓匀，腌制10分钟。
9/18 大姜和大蒜切成碎末备用。
10/18 胡萝卜切成菱形片。
11/18 韭菜花清洗干净，切成寸段。
12/18 锅里加入适量油烧到六成热，下入虾仁炒熟后出锅备用。
13/18 锅里再加一点油，爆香姜蒜末。
14/18 先放入胡萝卜片，快速翻炒几下。
15/18 紧接着放入韭菜花翻炒至微微变色。
16/18 加入炒熟的虾仁翻炒均匀。
17/18 加入适量盐，少许生抽，炒匀后出锅。
18/18 可以开吃了。
1.韭菜花自带清香，不需要过多调味就清爽好吃，快速翻炒，最后放盐，这样能保持韭菜花较好的色泽；
2.虾仁里加入几滴花椒油有助于去腥和提鲜，但一定要加得少，否则会抢味道。
