香辣梭子蟹炒年糕

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  1/12 梭子蟹三大个

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  2/12 所有食材清洗干净，梭子蟹对半切开，壳掰开，去腮，倒入白酒腌制，蟹块沾上淀粉

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  3/12 大蒜拍碎，生姜切片，葱切段，

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  4/12 准备年糕两块，泡入水中

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  5/12 热锅冷油，把梭子蟹倒入锅中，直至炒至红色装入碗中

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  6/12 倒入香油，翻炒姜蒜，

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  7/12 加入辣椒酱翻炒

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  8/12 再把炒好的蟹一起倒入锅中翻炒，倒入白酒半碗

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  9/12 放入浸泡好的年糕一起翻炒

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  10/12 再倒入些黑芝麻油，倒入少许水，倒入少许酱油，恩盖上锅焖烧

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  11/12 烧至十几分钟，看锅中汤汁快收干时，开盖撒上葱花，装盘即可

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  12/12 装盘即食

小贴士

汤汁收干后，撒上香菜拌匀就可以出锅了。算是简单版的吧，但是味道一点都不减，这道菜江南这一代应该吃的比较多。

作者: 恨珍小公主595q

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