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1/20 500克面粉少量多次的加入纯净水,和成偏软的面团,饧面20分钟。
2/20 韭菜1.5斤清洗干净,控水后切碎。
3/20 先到入适量食用油把韭菜搅拌均匀,不需要太多。这样做可以防止放盐后韭菜出水严重。
4/20 接着再加入一勺盐。
5/20 1/2勺五香粉搅拌均匀,放置备用。
6/20 分成均匀大小的8个剂子,我儿子要吃个薄饼,所以多分出了一小块,大家忽略即可。
7/20 取一个剂子,擀成圆饼。我都是每次擀两张饼,做好了一个入锅,再擀两张这样的顺序。
8/20 放在一个平整的盖鼎上,这样好整形,利于挪动。倒入适量的韭菜馅。
9/20 拨动平整。
10/20 一个鸡蛋磕碎一个小口。
11/20 利用筷子搅动均匀,慢慢挪动,均匀的打入韭菜馅上。我拍了一个小视频,大家可以围观一下操作手法
12/20 盖上另一张饼皮,四周用手按压,封住四边。
13/20 电饼铛开火,刷油。
14/20 利用盖鼎轻松放入电饼铛里。这一步我也拍了一个小视频,欢迎大家去主页围观。
15/20 表面再刷一层油,煎至表面变色,翻面再煎2分钟。
16/20 烙至两面均匀上色即可。韭菜盒子是很容易熟的。
17/20 这样就可以出锅啦。
18/20 稍微放凉一点好切,要不然烫手,吃起来也烫嘴。哈哈
19/20 成品图。
20/20 皮薄馅多,鸡蛋很嫩。