西芹炒瘦肉

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  1/14 瘦肉清洗干净，切成片

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  2/14 把肉片放入碗中，加入盐2克，料酒，生抽，糖，姜丝，淀粉

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  3/14 用筷子搅拌均匀，腌制10分钟

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  4/14 把西芹，撕去老筋

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  5/14 西芹清洗干净，切片

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  6/14 把另外3克盐，放入西芹中

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  7/14 把西芹搅拌均匀，腌制出水

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  8/14 腌制好的西芹，冲洗干净，沥干水份备用

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  9/14 热锅起油

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  10/14 倒入，腌制好的瘦肉

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  11/14 把瘦肉，翻炒均匀，至变色断生

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  12/14 把西芹片，倒入

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  13/14 再次翻炒，1分钟后，即可关火盛出

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  14/14 盛出，上桌

小贴士

炒的过程中，不需要再添加调料，应为，前面已经腌制入味，口味偏重的，可以适量添加盐的用量

作者: 木紫冰

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