枣庄菜煎饼

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  1/6 用面粉调制面糊，里面放少许食用油，这样烙出来的煎饼比较好起，总共烙两张或者三张

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  2/6 把自己喜欢的菜，切好。找个大碗，然后把所有的菜还有盐、味精、孜然粉、食用油倒入碗中搅拌均匀，粉条要泡软煮熟，不喜欢也可以不放

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  3/6 鏊子烧热后开小火，鸡蛋打一个小孔，然后把鸡蛋摊到鏊子上，在上面盖上一张饼，差不多的时候，把饼翻面，这时候鸡蛋应该粘在饼上，再把调好的菜放到饼上，铺满整张饼

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  4/6 上面再盖两张饼，用刷子掀起饼。再鏊子上刷点食用油，然后找个锅盖盖在煎饼上，菜熟的差不多的时候，翻个面，在鏊子上再刷点油，用锅盖焖一下，直到两面都是金黄，菜全熟了

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  5/6 把饼在两边用铲子稍微切一下，别切透了，切是为了更好的把饼卷起来

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  6/6 用刀切成两半，装盘

小贴士

鏊子上刷油是为了让煎饼两面金光，这样吃起来脆脆的更香，菜煎饼一般是三个饼。饭量小的可以做成两个饼，饭量大可以放四个饼，里面的菜也可以任意搭配

作者: 柠檬小米粥

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