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这个葫芦坨在我老家家家都爱吃,自从住进城之后就没怎么吃了,以至于被我家改称为了“糊涂坨”了,说起这个糊涂坨还是一个笑话,几年前的一个夏天的早晨,老公晨练回来问我早餐吃什么,我说刚摘了一个葫芦就做葫芦坨吃,他瞪着眼睛疑问的说,糊涂坨是什么!就这以后我就叫他们糊涂坨了。
1/16 面粉装入大点的容器中
2/16 边慢慢的加水边搅拌至絮状
3/16 再用筷子搅拌成软面团,备用
4/16 葫芦去皮洗净后,切成大点的块
5/16 起锅放入猪油
6/16 倒入葫芦,翻炒至变色
7/16 加入多点的盐翻炒均匀至入味(盐的量含面团和等下加水的量一次加入)
8/16 加入适量清水煮沸(我今天做的是四个人的量
9/16 备一小碗清水,放在炉灶旁边
10/16 双手沾上水,取一小团面团,扒成厚面皮
11/16 放入沸腾的葫芦上面
12/16 依次做完,用锅铲轻轻的擂动葫芦,不粘到面皮
13/16 经常擂动,煮至3-5分钟即可
14/16 盛出装碗
15/16 即可食用
16/16 成品图
这样做的面坨,劲道软滑,因一次性把盐放在葫芦中,经过煮的过程,把葫芦的滋味都煮出来了,使葫芦坨汤汁更加鲜甜浓诱人。