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1/7 鸡腿切丁
2/7 胡萝卜和土豆切滚刀
3/7 鸡丁冷水下锅，加入料酒和姜丝，煮开后撇去浮沫。
4/7 滤去水分
5/7 锅中放入适量的油，依次放入姜丝，花椒，郫县豆瓣酱，然后倒入滤干的鸡腿
6/7 鸡腿翻炒后依次下土豆和胡萝卜，加盐搅拌后加入一碗水在锅内，盖上锅盖
7/7 起锅装盘，在撒上一点葱花在上面
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