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芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；含有多种矿物，有效补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，这道小炒绝对是素菜中的珍品
36分钟
家常味
初级
素菜
炒
家常菜
1/9 腐竹用温水泡发
2/9 泡发后洗净切段
3/9 芹菜洗净去外皮，切段
4/9 锅中热油，放大蒜炒香
5/9 放入芹菜翻炒均匀
6/9 放入腐竹翻炒
7/9 加入适量盐调味
8/9 适量生抽，翻炒均匀后出锅即可享用
9/9 成品图
腐竹用温水容易泡发，而且不易烂。芹菜不用焯水，直接下锅炒能保持脆爽。芹菜叶摘下后不要丢掉，煮汤或者煎饼都很美味，而且营养高。
