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蒸茄子鱼，是夏日快手菜的一道佳肴，香软可口，美味下饭，蒸茄子鱼可降低胆固醇~
25分钟
家常味
初级
快手菜
腌
家常菜
1/17 准备好食材
2/17 将蒜剥皮切成蒜片
3/17 鱼洗净切成块，加入适量姜葱料酒与少许盐，腌制10分钟
4/17 将茄子除掉头部洗净，切成片，放于盘中
5/17 锅中倒入适量水，将盘子放于蒸格中，水开后蒸约10分钟
6/17 调一碗汁，里面加入适量酱油、白糖，少许盐，搅拌均匀
7/17 茄子蒸8分钟后，热锅，倒入适量植物油
8/17 油烧至七分熟，倒入蒜
9/17 爆香蒜后，倒入调好的汁
10/17 烧香后，即可关火
11/17 将鱼块放在茄子上
12/17 把烧香的汁淋在上面
13/17 盖上盖子，继续蒸5分钟
14/17 5分钟后，打开锅盖，好香啊
15/17 呈上桌子
16/17 蒸茄子鱼就制作好了~
17/17 成品图
1、鱼中加入料酒，可除腥味，腌制10分钟，可让盐渗透入味
2、腌鱼过程中，蒸茄子，准备烧香的汁，可节约时间
3、先蒸茄子，利于茄子蒸熟，后放上鱼，避免鱼肉时间长了变老
