发面剩菜馅饼的做法_菜谱_香哈网
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发面剩菜馅饼
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发面剩菜馅饼

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昨天晚餐人多,多做了几道菜,还剩一两盘,我家不爱吃剩菜,可又不舍得丢,正好家人说要吃馅饼,我就懒得拌馅了,直接用剩菜做了馅料,比新鲜馅好吃。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类面食
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 面粉中加入酵母,拌匀

    1/20 面粉中加入酵母,拌匀

  • 边加水边搅拌至絮状

    2/20 边加水边搅拌至絮状

  • 再用手揉成面团

    3/20 再用手揉成面团

  • 醒发10分钟

    4/20 醒发10分钟

  • 再揉成光滑面团

    5/20 再揉成光滑面团

  • 再密封发酵至两 倍大

    6/20 再密封发酵至两 倍大

  • 面团发酵的时间来备馅料,把剩菜放入大点的容器中

    7/20 面团发酵的时间来备馅料,把剩菜放入大点的容器中

  • 用剪刀把剩菜剪碎

    8/20 用剪刀把剩菜剪碎

  • 加入茄丁,拌匀

    9/20 加入茄丁,拌匀

  • 加入鸡蛋,搅拌均匀,备用

    10/20 加入鸡蛋,搅拌均匀,备用

  • 面团发酵好后

    11/20 面团发酵好后

  • 揉压排气

    12/20 揉压排气

  • 再搓成长条,揪成大小均匀的小剂子

    13/20 再搓成长条,揪成大小均匀的小剂子

  • 擀成面皮,放入适量馅料

    14/20 擀成面皮,放入适量馅料

  • 像包包子一样收口

    15/20 像包包子一样收口

  • 倒扣在煎饼铛的盘内,压成饼

    16/20 倒扣在煎饼铛的盘内,压成饼

  • 盖上盖子,插上电源,按馅饼键

    17/20 盖上盖子,插上电源,按馅饼键

  • 自动关机后拔下电源,焖30秒后出锅装盘

    18/20 自动关机后拔下电源,焖30秒后出锅装盘

  • 即可食用

    19/20 即可食用

  • 成品图

    20/20 成品图

  • 小贴士

    剩菜会比新鲜菜的味道重,所以不要加任何调料的。

    作者: 林乡

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