解锁夏日美食新吃法这样做的土豆外酥里糯超快手好吃到爆炸的做法_菜谱_香哈网
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解锁夏日美食新吃法这样做的土豆外酥里糯超快手好吃到爆炸
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解锁夏日美食新吃法这样做的土豆外酥里糯超快手好吃到爆炸

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土豆是餐桌上最常见的最普通的食材,加点料增添一下,味道更是巧妙,今天我们就用土豆来做一道不用去饭店也能吃到的美食——蛋黄焗土豆,可以做下酒菜也可以做休闲小零食,是暑假在家避暑的绝佳小零食哦,好嘞~话不多说,搬好板凳马上进入我们今天的Personal Sharing Time.

作者: 晓蓝姑娘11gkZ
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜

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  • 准备好一个邻居送的土豆、两个剥壳的咸蛋黄和3勺不要钱的玉米淀粉备用;

    1/13 准备好一个邻居送的土豆、两个剥壳的咸蛋黄和3勺不要钱的玉米淀粉备用;

  •  将土豆去皮洗净,切成条条,这里土豆不要切的太细或太薄,影响口感;

    2/13 将土豆去皮洗净,切成条条,这里土豆不要切的太细或太薄,影响口感;

  • 将切好的土豆条放入清水中浸泡,一是防止土豆变红、二是能去除土豆本身多余的淀粉;

    3/13 将切好的土豆条放入清水中浸泡,一是防止土豆变红、二是能去除土豆本身多余的淀粉;

  • 我们把泡好的土豆沥干水分,在装有土豆条的碗中放入事先准备好的淀粉;

    4/13 我们把泡好的土豆沥干水分,在装有土豆条的碗中放入事先准备好的淀粉;

  • 用筷子把它搅匀,使每一根土豆都均匀的粘上淀粉,碗中尽量不要有水,要不然淀粉遇到水,难搞哦(捂脸哭);

    5/13 用筷子把它搅匀,使每一根土豆都均匀的粘上淀粉,碗中尽量不要有水,要不然淀粉遇到水,难搞哦(捂脸哭);

  • 在锅中倒入小半碗的食用油,烧至九成热;

    6/13 在锅中倒入小半碗的食用油,烧至九成热;

  • 待油温九成热的时候,我们用筷子把裹好的土豆条一根根的放入锅中炸,炸5-10分钟的样子,这里千万不要一次性把土豆全部倒进去炸,因为这样炸出来的绝对是土豆坨坨(笑哭);

    7/13 待油温九成热的时候,我们用筷子把裹好的土豆条一根根的放入锅中炸,炸5-10分钟的样子,这里千万不要一次性把土豆全部倒进去炸,因为这样炸出来的绝对是土豆坨坨(笑哭);

  • 炸土豆条的期间我们可以把剥好的咸蛋黄用勺子把它碾成末状,放碗中备用;

    8/13 炸土豆条的期间我们可以把剥好的咸蛋黄用勺子把它碾成末状,放碗中备用;

  • 土豆炸好后捞出控油,装盘备用,到这一步要忍住你的小爪子,接着往下看;

    9/13 土豆炸好后捞出控油,装盘备用,到这一步要忍住你的小爪子,接着往下看;

  • 另起锅烧油,在锅中放少量油,倒入蛋黄炒它;

    10/13 另起锅烧油,在锅中放少量油,倒入蛋黄炒它;

  • 炒出黄油后倒入土豆条一起炒,忍住你的哈喇子;

    11/13 炒出黄油后倒入土豆条一起炒,忍住你的哈喇子;

  • 翻炒至每根土豆条均匀着色,注意!注意!油一定要少放,像我这个就是手抖油多的结果(笑哭),千万别学我;

    12/13 翻炒至每根土豆条均匀着色,注意!注意!油一定要少放,像我这个就是手抖油多的结果(笑哭),千万别学我;

  • 叮~出锅装盘,喜欢吃辣的宝贝可以来点有味道的蘸料,喜欢番茄酱的也可以来一碟番茄酱搭配着一起吃,秒!昊昊做了一个小尝试,把番茄酱跟辣椒粉放一起,味道还挺独特,你们可以试试哦,第一次把咸蛋黄跟土豆在一起做,味道香浓,外酥里糯,是一道夏日居家必点小食,爱吃的你值得拥有!好啦~今天的分享就到这里啦!如果你也是厨艺美食爱好者,小吃货,可以在评论区留言和大家一起分享交流哦,我们明天见ByeBye~

    13/13 叮~出锅装盘,喜欢吃辣的宝贝可以来点有味道的蘸料,喜欢番茄酱的也可以来一碟番茄酱搭配着一起吃,秒!昊昊做了一个小尝试,把番茄酱跟辣椒粉放一起,味道还挺独特,你们可以试试哦,第一次把咸蛋黄跟土豆在一起做,味道香浓,外酥里糯,是一道夏日居家必点小食,爱吃的你值得拥有!好啦~今天的分享就到这里啦!如果你也是厨艺美食爱好者,小吃货,可以在评论区留言和大家一起分享交流哦,我们明天见ByeBye~

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