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20分钟
家常味
初级
快手菜
煮
家常菜
1/5 把茄子切条，葱切段，蒜切末
2/5 锅烧开水后，放炒茄子，水里加盐，油
3/5 5成熟捞起，有一点变软捞起沥干备用
4/5 锅热后：放油，小辣椒，蒜末，豆瓣酱炒香后（我不吃辣没放辣椒和豆瓣酱）放茄子，适量水，
然后放盐，鸡精，味精，胡椒粉，芝麻油调味，放老抽调色，
最后淀粉勾芡收汁
5/5 翻炒均匀出锅装盘
1放油前锅冒烟的那种再放油不容易粘锅
2配料不要炒胡了，炒香即可
