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风干牛肉干
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风干牛肉干

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牛肉干的肉可以用黄牛腿肉或者牛里脊肉都可以的。黄牛肉是最佳的

作者: 九月爱猪蹄
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型烧烤味
  • 难度级别初级
  • 分类烧烤
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好牛肉,最好是顺茬切。不用清洗

    1/12 准备好牛肉,最好是顺茬切。不用清洗

  • 先切长条,在切小条,最好切大一点,风干会变小的

    2/12 先切长条,在切小条,最好切大一点,风干会变小的

  • 半碗料酒,和适量清水泡牛肉30分钟

    3/12 半碗料酒,和适量清水泡牛肉30分钟

  • 牛肉捞出控水

    4/12 牛肉捞出控水

  • 葱切段,姜蒜切沫

    5/12 葱切段,姜蒜切沫

  • 调料里面的所有都放入

    6/12 调料里面的所有都放入

  • 搅拌均匀

    7/12 搅拌均匀

  • 套个保鲜袋 放入冰箱,如果怕味道大,就把袋子放在盆里,盆在用保鲜膜封好,这样冰箱不会串味了

    8/12 套个保鲜袋 放入冰箱,如果怕味道大,就把袋子放在盆里,盆在用保鲜膜封好,这样冰箱不会串味了

  • 我是晚上做的,第二天睡醒 ,差不多8个小时后拿出来

    9/12 我是晚上做的,第二天睡醒 ,差不多8个小时后拿出来

  • 把牛肉抖掉调料,用针线串起来挂好

    10/12 把牛肉抖掉调料,用针线串起来挂好

  • 24小时后。硬度适中就可以摘下来了,放入烤盘。上下150度,烤20分钟即可。烤箱脾气不同,我家的烤箱火有些大。

    11/12 24小时后。硬度适中就可以摘下来了,放入烤盘。上下150度,烤20分钟即可。烤箱脾气不同,我家的烤箱火有些大。

  • 喜欢吃辣这会儿可以撒点辣椒面,我喜欢原味就没放。烤好就可以吃啦

    12/12 喜欢吃辣这会儿可以撒点辣椒面,我喜欢原味就没放。烤好就可以吃啦

  • 小贴士

    风干牛肉干,风干24小时中间软一点点,四周硬,我感觉口感还是不错的,*干全硬。

    作者: 九月爱猪蹄

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