糯米粉豆沙切糕的做法_菜谱_香哈网
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糯米粉豆沙切糕
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糯米粉豆沙切糕

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我这边都叫切糕。从小就特别喜欢吃,粘白糖好吃极了。

作者: 九月爱猪蹄
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别初级
  • 分类创意菜
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 红豆泡水,我是提前泡了一宿。8小时以上都可以。

    1/21 红豆泡水,我是提前泡了一宿。8小时以上都可以。

  • 泡好倒入压力锅中

    2/21 泡好倒入压力锅中

  • 满煮4个小时

    3/21 满煮4个小时

  • 煮好捞出控水

    4/21 煮好捞出控水

  • 倒入料理机里面研磨。

    5/21 倒入料理机里面研磨。

  • 装入容器里

    6/21 装入容器里

  • 热锅冷油,玉米油没有味道,这样不影响豆沙的味道。

    7/21 热锅冷油,玉米油没有味道,这样不影响豆沙的味道。

  • 倒入豆沙

    8/21 倒入豆沙

  • 加入红糖,搅拌

    9/21 加入红糖,搅拌

  • 一直小火翻拌,直至成型即可,这样豆沙馅就做好了。装入容器备用

    10/21 一直小火翻拌,直至成型即可,这样豆沙馅就做好了。装入容器备用

  • 红枣用沸水烫30分钟

    11/21 红枣用沸水烫30分钟

  • 糯米粉慢慢加少量冷水

    12/21 糯米粉慢慢加少量冷水

  • 搅拌至颗粒状,我都是倒盆里一半搅拌一半的,成颗粒状就可以。

    13/21 搅拌至颗粒状,我都是倒盆里一半搅拌一半的,成颗粒状就可以。

  • 在容器底部铺纱布,我没有合适的容器,我用的是蛋糕容器8寸的

    14/21 在容器底部铺纱布,我没有合适的容器,我用的是蛋糕容器8寸的

  • 铺一层糯米粉压实

    15/21 铺一层糯米粉压实

  • 在铺一层豆沙,重复15.16。铺到没有料为止。我铺了两层豆沙,三层糯米粉。

    16/21 在铺一层豆沙,重复15.16。铺到没有料为止。我铺了两层豆沙,三层糯米粉。

  • 把红枣剪开去核 铺在顶层

    17/21 把红枣剪开去核 铺在顶层

  • 在盖上屉布

    18/21 在盖上屉布

  • 蒸锅盖好盖子,蒸50-60分钟即可

    19/21 蒸锅盖好盖子,蒸50-60分钟即可

  • 放凉一点点,脱模。封面本想用这个的。

    20/21 放凉一点点,脱模。封面本想用这个的。

  • 切的时候,刀粘凉水切,好切哦!

    21/21 切的时候,刀粘凉水切,好切哦!

  • 小贴士

    糯米粉不能和成面团,那样不透气。

    作者: 九月爱猪蹄

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