消暑绿豆凉糕的做法_菜谱_香哈网
消暑绿豆凉糕
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消暑绿豆凉糕

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绿豆别只知道熬粥了,这样做出来的清凉解暑,香甜Q弹,比雪糕还好吃 绿豆味甘、性凉、归心、胃经、具有清热解暑、消暑利水之功效 也是夏季最适宜的美食首选

作者: 简单-家常菜
  • 烹饪时间1小时36分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 没有撒上椰蓉,是这样的,也很漂亮

    1/24 没有撒上椰蓉,是这样的,也很漂亮

  • 这是所需要的食材;豌豆淀粉、白糖、清水、绿豆

    2/24 这是所需要的食材;豌豆淀粉、白糖、清水、绿豆

  • 绿豆最好提前一夜浸泡,当然忘记了也没关系,也可以用三四十度的温水浸泡两小时,也会达到同样的效果

    3/24 绿豆最好提前一夜浸泡,当然忘记了也没关系,也可以用三四十度的温水浸泡两小时,也会达到同样的效果

  • 经过浸泡的绿豆颗粒饱满

    4/24 经过浸泡的绿豆颗粒饱满

  • 浸泡好的绿豆洗净,倒入电饭锅

    5/24 浸泡好的绿豆洗净,倒入电饭锅

  • 倒入1100克的清水烧开,再开盖慢炖至熟烂

    6/24 倒入1100克的清水烧开,再开盖慢炖至熟烂

  • 也就是到这种程度,皮开但是还没脱落为宜

    7/24 也就是到这种程度,皮开但是还没脱落为宜

  • 煮好的绿豆过筛,将汤汁与绿豆分离

    8/24 煮好的绿豆过筛,将汤汁与绿豆分离

  • 汤汁装入碗中,等待晾凉

    9/24 汤汁装入碗中,等待晾凉

  • 绿豆倒入另完一个碗中,趁热倒入白糖,搅拌至白糖融化

    10/24 绿豆倒入另完一个碗中,趁热倒入白糖,搅拌至白糖融化

  • 称好豌豆淀粉

    11/24 称好豌豆淀粉

  • 将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中

    12/24 将豌豆淀粉倒入凉透的汤汁中

  • 搅拌至无白粉,底部没有沉淀,就可以啦

    13/24 搅拌至无白粉,底部没有沉淀,就可以啦

  • 将剩下的200克清水倒入锅中,烧开

    14/24 将剩下的200克清水倒入锅中,烧开

  • 烧开后转小火倒入调制好的汤汁,不停搅拌,以免结底

    15/24 烧开后转小火倒入调制好的汤汁,不停搅拌,以免结底

  • 烧制无白粉的透明状,如图

    16/24 烧制无白粉的透明状,如图

  • 这时,可以倒入加有白糖的绿豆

    17/24 这时,可以倒入加有白糖的绿豆

  • 将绿豆搅拌均匀,这时已成为较浓的膏状

    18/24 将绿豆搅拌均匀,这时已成为较浓的膏状

  • 再将膏状,装入玻璃容器中

    19/24 再将膏状,装入玻璃容器中

  • 表面抹平,放入冰箱冷藏,至定型

    20/24 表面抹平,放入冰箱冷藏,至定型

  • 定型后取出,倒扣在桌上,托盘,我在桌子上铺了一层保鲜膜

    21/24 定型后取出,倒扣在桌上,托盘,我在桌子上铺了一层保鲜膜

  • 先切出竖条

    22/24 先切出竖条

  • 再改刀切出块状

    23/24 再改刀切出块状

  • 临时想起撒上椰蓉,所以椰蓉没拍照,是不是美美哒

    24/24 临时想起撒上椰蓉,所以椰蓉没拍照,是不是美美哒

  • 小贴士

    还可以撒上糖霜,那样会更美味
    喜欢绿豆可以将绿豆加量
    我的白糖比例微甜,喜欢甜的也可以适量添加
    放入冰箱冷藏,清凉解暑,透心凉

    作者: 简单-家常菜

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