保存到手机
看更多做法
6.4万点赞 · 757收藏
8.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4374
本来想做斑纹蛋糕，结果变成了树墩蛋糕，切法不一样形状就不一样。
44分钟
烧烤味
初级
烧烤
烘焙
其他
1/11 蛋黄蛋清分离，蛋黄加入砂糖搅拌至溶解，再加牛奶和油搅拌至乳化状态。
2/11 筛入面粉，呈Z 字搅拌至粉末消失即可。
3/11 蛋黄糊分成两份，其中一份里塞入红曲粉，翻拌均匀。
4/11 蛋清中滴几滴白醋，白砂糖分三次加入，用ACA 打蛋器打发，
5/11 将蛋白打发至硬性发泡，
6/11 将打发的蛋白加入红曲蛋黄糊中翻拌均匀，
7/11 将剩下的蛋白霜加入原味蛋黄糊中翻拌均匀，
8/11 然后一勺原味蛋黄蛋糕糊，一勺红曲蛋糕糊一次一次舀入模具中。
9/11 全部舀完后轻震几下，送入预热好的烤箱，温度150℃烘烤50分钟。
10/11 出炉后在厨台上40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。
11/11 很漂的。
想斑马纹多一些，可以选稍小一点的勺子舀蛋糕糊，如果要斑马纹少一些就可以选择大一点的勺子，红曲粉也可以换成其他颜色的粉类。
