亚麻籽果仁软欧的做法_菜谱_香哈网
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亚麻籽果仁软欧
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亚麻籽果仁软欧

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一款麦香浓郁又有颜值的软欧,放了满满当当的果仁,还有营养价值很高的亚麻籽,满足口感的同时又有营养。

作者: 风意画
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类甜点
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

    1/15 把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下。

  • 把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

    2/15 把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内。

  • 揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

    3/15 揉至成团后,往搅拌桶内加入黄油。

  • 接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可

    4/15 接着揉至薄而有韧性的膜,扩展阶段即可

  • 加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

    5/15 加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽,搅拌2~3分钟,用手整理好面团。

  • 在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

    6/15 在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至原来的两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

  • 将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

    7/15 将面团取出排气,均分成两份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

  • 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

    8/15 取一份松弛好的面团,用擀面杖擀成长方形。

  • 从上自下的卷起来,捏紧收口。

    9/15 从上自下的卷起来,捏紧收口。

  • 把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

    10/15 把面团放入烤箱内进行二发,在烤箱里放碗热水保持温度和湿度。

  • 发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

    11/15 发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。

  • 入预热好的烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

    12/15 入预热好的烤箱中,设置加湿烘烤,上下火180度20分钟,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。

  • 成品图。

    13/15 成品图。

  • 成品图。

    14/15 成品图。

  • 成品图。

    15/15 成品图。

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