保存到手机
看更多做法
3.2万点赞 · 1065收藏
10.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8057
一口一个很迷你小蛋糕，味道很好，很适合小朋友带去分享。小纸杯戚风蛋糕的口感是最让人留恋的，细腻柔嫩的蛋糕总是令人不忍住口。
44分钟
烧烤味
初级
甜点
烘焙
其他
1/11 蛋黄蛋清分离，装蛋清的盆无水无油，
2/11 蛋黄中加入牛奶
3/11 加入20克糖，盐和玉米油搅拌均匀，
4/11 搅拌均匀后筛入低筋面粉
5/11 搅拌至无颗粒状，
6/11 蛋白中加入白醋，用ACA 打蛋器打至粗泡后分三次加入细砂糖，
7/11 打至提起打蛋器蛋白糊呈现小弯钩即可，也可以再打一会儿，呈现小直角也可以，只是烤出来有点偏干；
8/11 烤箱150度预热，
取三分之一蛋白入蛋黄糊中翻拌均匀，
9/11 再倒回蛋白糊中翻拌均匀，
10/11 模具放入纸托倒入蛋糕糊，送入烤箱中层上下火160度20分钟。
11/11 出炉了。
烤箱的时间和温度要根据自家烤箱的实际情况来调整。
