栀子花鸡汤的做法_菜谱_香哈网
栀子花鸡汤
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栀子花鸡汤

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栀子花是一味中医临床上常用的中草药,为茜草科栀子或重瓣栀子的花。 其功效很多,栀子花苦寒,能入血分而清邪热,可辅助治疗血热、鼻衄、疮疡肿毒、肠风下痢等病症。其次栀子不仅可以药用,也可以食用,而栀子花中含有丰富的纤维素,能促进大肠蠕动、帮助大便的排泄,不仅能缓解便秘,还能够预防痔疮等,另外,栀子花苦寒清降,入肺经,有清肺降火、止咳以及热痰壅肺而致的咳嗽、咯痰等。

作者: 林乡
  • 烹饪时间1小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类羹类
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 整鸡洗净,用凉水浸泡半小时(以去血污)

    1/19 整鸡洗净,用凉水浸泡半小时(以去血污)

  • 冷水下入砂锅中大火煮沸

    2/19 冷水下入砂锅中大火煮沸

  • 转小火慢炖20分钟后焖20分钟

    3/19 转小火慢炖20分钟后焖20分钟

  • 捞出放凉

    4/19 捞出放凉

  • 猪骨浸泡半小时后,洗净放入鸡汤中,小火熬煮

    5/19 猪骨浸泡半小时后,洗净放入鸡汤中,小火熬煮

  • 鸡肉和鸡骨分离

    6/19 鸡肉和鸡骨分离

  • 把鸡骨放入汤中一起熬煮

    7/19 把鸡骨放入汤中一起熬煮

  • 加入泡发好的干香菇(或者自己喜欢的食材)小火熬煮3小时以上

    8/19 加入泡发好的干香菇(或者自己喜欢的食材)小火熬煮3小时以上

  • 栀子花洗净,沥水备用

    9/19 栀子花洗净,沥水备用

  • 枸杞洗净,沥水备用

    10/19 枸杞洗净,沥水备用

  • 汤汁熬至浓稠

    11/19 汤汁熬至浓稠

  • 加盐调味

    12/19 加盐调味

  • 把鸡肉放入小砂锅中

    13/19 把鸡肉放入小砂锅中

  • 加入熬好的浓汤

    14/19 加入熬好的浓汤

  • 大火煮沸后取出

    15/19 大火煮沸后取出

  • 装入盘中

    16/19 装入盘中

  • 放入栀子花和枸杞

    17/19 放入栀子花和枸杞

  • 上桌即可食用

    18/19 上桌即可食用

  • 成品图

    19/19 成品图

  • 小贴士

    栀子花虽功效很多,可要对症食用,不可长期食用,每次不可过量食用。

    作者: 林乡

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