碎米鸡丁

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  1/9 准备食材，有的没在上面，

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  2/9 鸡腿去骨片片，切条，改丁，用(盐，料酒，水豆粉码匀)

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  3/9 芹菜切丁，姜蒜切姜蒜米，泡椒剁细，葱切葱颗，

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  4/9 花生过油，油冷去皮，拍破成碎米状，

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  5/9 用盐，白糖，醋，料酒，酱油，味精，水豆粉，鲜汤，成汁，

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  6/9 锅中倒油烧至5成油温，放入鸡丁，滑散，发白时倒入油漏中，

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  7/9 锅中加少许油放，泡辣椒末，姜蒜米，快速炒至色红发亮，出味时下入，下入各种辅料，烹入料酒，

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  8/9 下入鸡丁烹入料汁，翻转均匀起锅装盘，

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  9/9 一道美味可口的碎米鸡丁就做好了，今天的菜谱介绍完了谢谢大家的欣赏谢谢，

作者: 峰峰厨房记

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