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1/22 准备珍珠粉圆的材料:木薯粉,水,玫瑰黑糖。
2/22 小火加热水,把黑糖融化。将糖水放温。
3/22 倒入90克木薯粉,小火慢慢加热,不停的翻动木薯粉。
4/22 大火煮5分钟,小火煮30分钟,闷30分钟。
5/22 木薯粉成团无干粉,似流非流的状态。我觉得一直保持热度,更容易成团。
6/22 取少许用手指轻轻成团。
7/22 立刻放入10克干木薯粉里滚动定型。
8/22 全部定型,筛去多余的木薯干粉。
9/22 起锅烧开水,下入木薯粉圆。
10/22 煮熟的木薯粉没有白芯即熟。
11/22 捞出放入凉白开里洗个澡。
12/22 准备碎银子,这是普洱茶的一种,也叫“茶化石”。
13/22 起锅烧少许水,放入碎银子一大勺。
14/22 小火煮3分钟左右。
15/22 捞出碎银子弃之,留下茶汤。
16/22 加入700克左右的牛奶,可以煮也可以不煮。喜欢甜的可以在这个时候加糖,我不喜欢太甜就没有加。
17/22 搅拌均匀。
18/22 将煮好的珍珠放入杯底。
19/22 倒入奶茶。
20/22 底座可加热,没有可以省略。
21/22 成品图。
22/22 番外:来张早餐图,配三明治。