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桂花红糖蜜粽(附粽子制作步骤)
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桂花红糖蜜粽(附粽子制作步骤)

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独家 · 19.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名7709

一款纯手工打造的居家粽,暖心又暖胃,拎着走路都带风。

作者: 归家小厨
  • 烹饪时间1小时20分钟
  • 口味类型甜味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材。糯米、粽叶、黑米、红枣、葡萄干、豆沙馅儿、蜜红豆。

    1/20 准备好食材。糯米、粽叶、黑米、红枣、葡萄干、豆沙馅儿、蜜红豆。

  • 粽叶子洗干净。放入锅中加水煮。

    2/20 粽叶子洗干净。放入锅中加水煮。

  • 粽叶子煮开锅,几分钟后取出放凉。

    3/20 粽叶子煮开锅,几分钟后取出放凉。

  • 放凉的粽叶子凉水里拔一下,就可以使用了。(时间充裕的友友,可以提前煮好泡上一夜,第二天使用会更好)

    4/20 放凉的粽叶子凉水里拔一下,就可以使用了。(时间充裕的友友,可以提前煮好泡上一夜,第二天使用会更好)

  • 糯米要提前侵泡3-6小时。

    5/20 糯米要提前侵泡3-6小时。

  • 黑米也需要提前侵泡6小时。泡好的米,可以混合一种口味的馅儿。(黑米、糯米、蜜红豆、葡萄干)

    6/20 黑米也需要提前侵泡6小时。泡好的米,可以混合一种口味的馅儿。(黑米、糯米、蜜红豆、葡萄干)

  • 可以开始包粽子了,我先包了红枣葡萄干糯米粽子。

    7/20 可以开始包粽子了,我先包了红枣葡萄干糯米粽子。

  • 我用的是长芦苇叶,最后尾部可以用一根针,将芦苇细尾穿过针洞,然后再从粽子中间拉过去,这样子包的粽子不需要绳子捆绑固定。

    8/20 我用的是长芦苇叶,最后尾部可以用一根针,将芦苇细尾穿过针洞,然后再从粽子中间拉过去,这样子包的粽子不需要绳子捆绑固定。

  • 一根针包起的粽子很结实的。

    9/20 一根针包起的粽子很结实的。

  • 四种粽子就包好了。红枣糯米粽、葡萄干糯米粽、黑米蜜豆粽、红豆沙糯米粽。

    10/20 四种粽子就包好了。红枣糯米粽、葡萄干糯米粽、黑米蜜豆粽、红豆沙糯米粽。

  • 将粽子放入锅中,加入水,淹没过粽子。

    11/20 将粽子放入锅中,加入水,淹没过粽子。

  • 最后放上一些鸡蛋,一起煮,非常好吃。开锅后,中小火儿煮90分钟,焖一晚上,第二天就可以吃了。

    12/20 最后放上一些鸡蛋,一起煮,非常好吃。开锅后,中小火儿煮90分钟,焖一晚上,第二天就可以吃了。

  • 煮好的粽子配上一些红糖糖浆,味道超赞的哟!我们来制作一下吧。

    13/20 煮好的粽子配上一些红糖糖浆,味道超赞的哟!我们来制作一下吧。

  • 粽子剥掉粽叶待用。

    14/20 粽子剥掉粽叶待用。

  • 碗中放一勺红糖。

    15/20 碗中放一勺红糖。

  • 倒入少量开水,搅拌均匀。

    16/20 倒入少量开水,搅拌均匀。

  • 放入微波炉中加热60秒钟。红糖糖浆就做好了。

    17/20 放入微波炉中加热60秒钟。红糖糖浆就做好了。

  • 将红糖糖浆淋在粽子上。翻转侵泡到每处米上。

    18/20 将红糖糖浆淋在粽子上。翻转侵泡到每处米上。

  • 最后撒上一些桂花,一盘红糖桂花蜜粽就上桌了。

    19/20 最后撒上一些桂花,一盘红糖桂花蜜粽就上桌了。

  • 也可以配上一些炼乳、蜂蜜,味道也是极佳的。

    20/20 也可以配上一些炼乳、蜂蜜,味道也是极佳的。

  • 小贴士

    一根针包粽子,对粽叶的要求比较高,要求够长,而且是细叶子,质量还得够好,尾部不能不结实,易断的叶子就放弃这种包法。我购买的叶子就部分是不错的,其余的都加绳子固定了,友友们可以尝试一下z

    作者: 归家小厨

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