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菜花含有抗氧化防癌的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌的发病几率，不仅这些，菜花还有解毒肝脏、减肥瘦身、延缓衰老的功效，且美味 今天这款家常辣味菜花，是我最喜欢的味道，这是一次偶然的机会在一家小饭馆吃到的味道，一直都喜欢，喜欢辣味菜花的可以参考一下，不妨试一试，也许也是你喜欢的
15分钟
家常味
中级
其他
干煸
家常菜
1/15 首先要准备的是，新鲜，洁白的菜花
2/15 准备好佐料
3/15 菜花减去偏老的根部，当然如果你买的根部不是太老，这一步可以忽略
4/15 再剪成小朵，洗净
5/15 鲜红椒切丝、姜切丝、干辣椒剪段、蒜切片
6/15 锅中水烧开倒入洗净的菜花，焯水两分钟
7/15 两分钟后用漏勺捞出，过凉水
8/15 油温五成热，分别下入姜丝
9/15 干辣椒
10/15 蒜片，小火煸炒出它们的香味，以及辣味
11/15 转中火，倒入菜花翻炒片刻
12/15 这时锅中比较干，添加少量的清水
13/15 加盐
14/15 生抽
15/15 最后倒入鲜红椒丝，炒匀至断生，装盘
菜花不耐高温长时间的处理，所以制作过程不宜过长，焯水主要是为了防止养分丢失以及变软的口感
