保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 1收藏
独家 · 9608浏览 · 1.2万做过 · 站内排名33.2万
25分钟
家常味
初级
面食
炒
家常菜
1/17 准备半碗面粉约500克左右（两人份）磕入一个鸡蛋（因为是家用的中低筋面粉所以加一个鸡蛋比较筋道，如果不喜欢太硬也可以只加入蛋清或者不加，把握不好多做两遍就好了）
2/17 加入水，少量多加直到搅成块状（加入的清水一个鸡蛋的量左右）
3/17 将搅拌成面块的面粉倒入案板，底下铺上面粉活成面团
4/17 擀成尽量薄且均匀的圆饼状（用擀面杖卷起擀比较方便快捷省力，因为面的厚度影响到煮面的时间和口感，所以尽量擀到没有什么厚度）
5/17 将面饼两面撒上面粉用擀面杖卷起并抽出擀面杖
6/17 切成一指宽的面条
7/17 撒上面粉散开放置一边
8/17 将洗好的西红柿去皮切块（用筷子在西红柿的表面擀一遍就可以轻松去皮，如果是半生的用刮皮刀削掉就好）
9/17 葱切片
10/17 热锅烧油
11/17 油热放入葱花
12/17 葱花炒出香味后放入西红柿翻炒（加入一勺盐可以防止油迸溅的太厉害）
13/17 倒入适量清水
14/17 水烧开后加入擀好的面条并搅拌开
15/17 小葱切葱花
16/17 锅中放入盐，鸡精，胡椒粉搅拌均匀，磕入一个鸡蛋煮十分钟左右（因为是手擀面所以多煮会也不会坨，出锅前最好挑出一根尝尝）
17/17 面条煮好后放入葱花搅拌后熄火就可以了
