保存到手机
看更多做法
4.2万点赞 · 625收藏
独家 · 5.2万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名407
面对泡椒，我无法自拔，凉拌菜配上泡椒，太爽口了，非常适合夏天天热食用，非常好吃！
15分钟
酸甜
中级
开胃菜
蒸
其他
1/13 准备好食材。长茄子、泡椒、葱蒜、香菜。
2/13 长茄子中间切开，放在蒸锅中，茄子心朝下摆放。
3/13 茄子上锅蒸，开锅蒸10分钟，关火儿焖5分钟。
4/13 碗中放蒜末，放入一些泡椒水。
5/13 再放一些泡椒碎。
6/13 再放入小葱末、香菜末。
7/13 再放一些蚝油、生抽、白糖、香油、盐、米醋。
8/13 搅拌均匀，酱汁调好了。
9/13 将茄子放入盘中。
10/13 用筷子在茄子中间划开，变成茄条。
11/13 将茄条盘起来，形状会比较好看。
12/13 放入拌好的调料汁。
13/13 一盘爽口的泡椒凉拌茄条就做好了。
茄子外皮朝上蒸，可以避免茄子颜色变黑，茄子蒸好了，焖几分钟再开锅，茄子口感会更好。
