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这道菜我早就想吃了，可因馅料食材不全一直没做，昨天我家老板买了好多豆腐，今天实在是不能再等了，就凑合着做了，感觉挺好的，我觉得这样做更适合家庭操作，来客人的时候也可以撑门面。不过最好吃的还是需要配齐虾仁、火腿、香菇、玉竹等好点的食材做馅料会更鲜更嫩滑。 如果跟我一样简单做的话就用五花肉末，我家只有瘦肉了我没得选择！还有香菇我没来得及泡也没加，加点香菇碎更香，不过瘦肉蒸出来也很嫩滑，当然口感还是没五花肉末或者虾仁的口感好的。 总之我觉得馅料随自己喜好去调制就会好吃到几点哦。
15分钟
家常味
中级
创意菜
腌
家常菜
1/15 把主料食材全部放入料理机中，打成糊状
2/15 馅料食材放入容器中，拌匀腌制一会
3/15 备一个平底盘子，抹上猪油（要抹均匀）
4/15 把打好的豆腐糊倒五分之二在盘中，抹平，放入开水锅中蒸3分钟
5/15 再把馅料倒在上面，继续蒸1分钟
6/15 1分钟后再加入五分之二的豆腐糊，抹平，继续蒸1-2分钟（这一步抹的越平越好看）
7/15 时间到，把蒸好的豆腐取出，把周边休整成圆立体型
8/15 再用剩下的五分之一的豆腐糊，把周边抹光滑精致（我等着吃呢就没抹光滑的，很影响美观）
9/15 再用自己的方式摆出自己喜欢的图形（也可以不摆的）
10/15 生粉放入小碗里，加入清水拌匀备用
11/15 把蒸好的豆腐取出，热锅倒入少许清水，加入明油
12/15 烧开后淋入淀粉水勾芡，芡汁不要太稀，也不能太稠
13/15 把勾好的芡汁均匀的淋在豆腐上面
14/15 成品图
15/15 上桌即可食用
豆腐打糊的时候加的水，看豆腐的含水量来定多少，豆腐本身含水量高的就少加点清水。蒸的时间不要超过我s
