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忽与一樽酒，日夕欢相持。 有酒不肯饮，但顾世间名。 端午节前正是杨梅最好时节，泡上一壶杨梅酒，待到中秋一樽酒，把酒言欢会老友。
25分钟
酸甜
中级
其他
其他
其他
1/10 新鲜杨梅，5斤，去除根部
2/10 所有杨梅，加入50克盐浸泡40分钟
3/10 倒出盐水
4/10 加入凉白开浸泡20分钟后捞出，再使用凉白开浸泡10分钟。一定使用凉白开喔，防止杨梅细菌腐烂。
5/10 捞出杨梅，放置通风口，直至水沥干。看部电影喝杯茶静静等待
6/10 玻璃瓶刷干净，使用热水消毒，再使用白酒消毒，消毒后晾干。记得一定要消毒喔～
7/10 准备冰糖600克，爱喝甜点的可以酌情增加点冰糖，比较爱喝甜口味的，600克甜度偏甜一点点
8/10 放入杨梅和冰糖，一层杨梅一层冰糖。倒入清香型白酒9×500毫升，即4500毫升，白酒没过杨梅
9/10 剩下的交给时间，静等时间酿造醉美的杨梅酒。2个月可以尝试下，一般5个月杨梅，酒和冰糖，完全融合发酵～入口少了白酒的辛辣刺激，多了份酸甜清香。
10/10 下酒菜已好，等待杨梅酒……
