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1/13 平菇去根洗净
2/13 撕成小片
3/13 水开后下入蘑菇焯水一分钟
4/13 过凉水,然后用手攥干水分
5/13 加入一个鸡蛋,少许盐,白胡椒粉,五香粉,鸡精,两汤匙淀粉,四汤匙面粉,淀粉,面粉为1:2。
6/13 抓匀裹上一层厚浆。
7/13 锅内倒油,五层热的时候,分两次下入蘑菇油炸
8/13 第一次先炸定型捞出
9/13 然后大火把油烧的更热,把蘑菇倒进去复炸第二次。
10/13 炸到金黄,硬挺捞出控油。
11/13 然后放一个盆里,撒椒盐,晃动均匀。喜欢吃辣的还可以撒少许辣椒粉。
12/13 盛盘即可使用。
13/13 酥脆好吃