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面粉和玉米面的比例为1：1。 第一为了好成型，表面光滑； 第二口感比纯玉米面的好吃些。
15分钟
家常味
高级
面食
蒸
家常菜
1/22 玉米面2勺
2/22 面粉2勺
3/22 酵母3克
4/22 酵母用常温水化开(厨房小白用半碗水化开，和面时如果酵母水不够，可以续常温水)。
5/22 面粉里加入一勺白糖(调料勺)
6/22 将化开的酵母水倒入准备好的面粉
7/22 水量不能多，搅拌均匀，面团要硬一些。
8/22 用手揉成硬一点刚好成型的面团，不光滑没有关系，盖保鲜膜松弛20分钟。
9/22 将松弛好的面团揉光滑，手法要轻柔。
10/22 搓成长条
11/22 分成均匀的剂子
12/22 用两只手的手掌心轻柔的转成圆形的面团。
13/22 在台面上用手搓成馒头胚，要高一些，要不然醒发的时候容易塌陷。
14/22 团完最后一个之后，把之前的再团一下，保持大小一致。
15/22 盖保鲜膜醒发30分钟。
16/22 蒸笼刷油防粘。
17/22 均匀的放入馒头生胚。
18/22 电饭锅半锅冷水，放入蒸屉。
19/22 开煮饭键煮至水开冒气，开始计时蒸15分钟后，拔掉电源，再焖5分钟后开盖。
20/22 开盖啦，真的好漂亮。
21/22 组织细腻。
22/22 成品。
