生炒鸭

做法 将做法保存到手机

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  1/14 鸭洗净斩小块，尖椒洋葱切滚刀块
  姜蒜拍一下然后剁鸡到，备出备用

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  2/14 热锅凉油用专业的术语叫做炙锅
  这样才不会粘锅

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  3/14 下入姜蒜小火煸香

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  4/14 而后加入鸭肉，小火慢煎一分钟

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  5/14 然后翻面再接着煎

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  6/14 煎至出油，倒出沥干油把锅洗干净，

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  7/14 沥干油让它的口感不油腻且干香

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  8/14 锅洗净后按第一次的做法热锅凉油，再下入鸭肉小火煸炒

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  9/14 锅边淋入二锅头，增香去腥，淋入广东米酒会更香这里没有所以淋二锅头，

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  10/14 加入美味香酱，叉烧酱，耗油，小火炒，将酱料的味道呛出，

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  11/14 加少许水，下白糖，胡椒粉，鸡粉，十三香，生抽，调味，

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  12/14 加入配料，中小火炒制

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  13/14 炒制一会配料熟了即可出锅，出锅前淋点香麻油，增香！

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  14/14 成品，在家制作，简单方便，干香酱香。下饭神器

小贴士

一定要沥干油分，这样才干香不油腻，

作者: 家常菜肴吴师傅

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