柠檬酸辣鸡爪

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  1/14 成品图

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  2/14 将鸡爪的脚趾头剪掉，并洗干净

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  3/14 把鸡爪剁成2半，便于入味

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  4/14 将鸡爪倒进锅里，放冷水，再放一勺料酒

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  5/14 放入香叶，八角，花椒，用大火煮15分钟左右

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  6/14 煮开以后将垃圾泡沫弄掉

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  7/14 煮好后，将鸡爪放进事先准备好的冰水中，最好放点冰块，这样鸡爪比较弹，再放进冰箱急冻半个小时

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  8/14 把鸡爪从冰水中捞出来，沥干水，放进碗里

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  9/14 将柠檬用盐搓洗一下，将1个半柠檬切片，留半个柠檬备用，柠檬片的柠檬籽一定要去掉，不然会影响味觉，会苦。将蒜头切片，姜切片，香菜切段，小米椒切圈，图忘拍了

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  10/14 放入切好的蒜片，姜片，小米椒，香菜段，再倒入100ml的味极鲜酱油，100ml的陈醋，适量的白糖提鲜，适量的盐

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  11/14 挤汁放入事先预留的半个柠檬，注意柠檬籽不要掉进去了

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  12/14 放柠檬片

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  13/14 带上一次性手套，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放进冰箱保鲜，1个小时左右去翻翻，才能全部入味

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  14/14 成品图

小贴士

酸辣由个人决定，喜欢酸，可以多放点陈醋，喜欢辣，可以多放点小米椒，也可以放芝麻

作者: 锦宝耶耶耶

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