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沙丁*,它含有丰富的钙质,脂肪含量高且肉质鲜嫩,清蒸、红烧、腌制、油炸都十分美味可口。最补钙,刺少肉嫩,香酥美味!
1/10 菜市场新鲜的沙丁鱼,11块钱一斤。
2/10 清洗干净去掉鱼鳞,商贩已经把内脏择干净了。
3/10 把沙丁鱼放在漏网上沥干水分。
4/10 放入盆里,加入姜丝、料酒、少许盐,腌渍5分钟去腥。
5/10 再次冲洗干净,控干水份
6/10 放入盆里加入少许盐、面粉。
7/10 让沙丁鱼身上沾上一层薄薄的面粉
8/10 炸锅里放入适量植物油,烧至6成热,放入沙丁鱼,中火慢慢炸至金黄,中间翻面两次。
9/10 控干油,放入盘里,撒上黑椒粉,辣椒粉。
10/10 完成,香酥吃不够。