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炒糖色一定要小火，必要时可以关火，利用余热熬制。
1小时
家常味
高级
其他
煮
家常菜
1/15 食材：五花肉和茭白
2/15 五花肉切四方块。
3/15 放入无水无油的锅里小火煸炒。
4/15 煸炒至焦黄色。
5/15 盛出五花肉，留猪油。(这个猪油有点多，我盛出了一半，留下一半)
6/15 放入两大勺白糖。
7/15 小火熬制焦糖色。
8/15 倒入五花肉翻炒均匀。
9/15 加入开水，没过五花肉。
10/15 加入老抽，生抽，料酒，小火慢炖40分钟以上。
11/15 茭白滚刀切块。
12/15 这是40分钟后的样子。加入少量的盐调味(我做的这个感觉不用加盐，依个人口味决定)
13/15 倒入茭白闷煮3分钟。
14/15 收汁出锅。
15/15 一道美味的茭白红烧肉就做好了。味道美极了。
五花肉一定要煸炒出油，这样做出来的红烧肉肥而不腻。
