电饭锅面包

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  1/9 把糖、盐、酵母、鸡蛋打入面粉中，搅拌。因为是用电饭锅做，不是烤，用量要求不严，如果喜欢甜，可以适当多放些糖。

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  2/9 加入牛奶，搅成絮状，再加植物油，也可以加黄油，黄油要揉成团后再分次加，植物油可以直接加，再揉成团。

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  3/9 我懒，揉成团后静置了几分钟，再揉，又揉了十分钟左右，没拉膜就醒面了。表面只是比较光滑，没拍照。

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  4/9 面醒发至三倍大，这部很重要，发的越大，拉丝就好。再排气，分成大小相同的5份，也可以是六分，随意，搓成条，稍微拧一下。

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  5/9 电饭锅内刷油，放入揉好的剂子，再二次醒发，大概三倍大，要醒发足够欧，要不没有很好的拉丝。

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  6/9 面包上刷油，如果刷鸡蛋黄样子会更好看，撒些芝麻，或葡萄干，也可以在上一步加葡萄干或蔓越莓干，更好吃，这是第三次做了，上两次怕做不好，没拍步骤，其实做的不错。

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  7/9 按下电饭锅的蛋糕键，大概54分钟，就做好了，如果刷蛋黄，出锅就更像烤的了。

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  8/9 下面的样子，不错吧？

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  9/9 拉丝的状况，不比买的差。哈哈哈哈

小贴士

两次的醒发要足够，两倍大不够，要三倍大，拉丝效果才好。

作者: 莫瞋

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