贵州辣子鸡

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  1/6 鸡腿洗净剁成块（买的时候就可以直接让师傅给剁成块），用料酒、盐、姜腌制

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  2/6 制作糍粑辣椒:干辣椒洗净冷水下锅煮15分钟，煮到干辣椒软软的状态即可～捞出沥干水。
  拿捣碎罐（为了做这个糍粑辣椒特地去超市买的，用的时候才发现还是应该选择机器而不是人工）将干辣椒、蒜、姜捣碎～就做成糍粑辣椒啦～

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  3/6 将腌制好的鸡块沥干，锅倒油，当环形的火红点变全红时（苏泊尔这个锅的功能，此时下菜油烟最少）下鸡块

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  4/6 不断翻炒鸡块直至金黄捞出

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  5/6 锅里留些油放入葱姜蒜爆香（辣子鸡里蒜也是很好吃的，所以我多加了几颗完整的蒜），倒入做好的糍粑辣椒翻炒，炒出香味到油和辣椒混合均匀

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  6/6 倒入炒好的鸡块，加生抽、盐、少许糖翻炒，炒至鸡块和辣椒混合均匀即可起锅

作者: MayKH小5

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