提拉米苏

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  1/10 首先烤一点手指饼干。方子点我头像翻前面的菜谱。这里不占空间了。

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  2/10 吉利丁片用冰水泡软

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  3/10 隔水加热至液化。也可以少加一点热牛奶，10克力娇酒隔水加热后将软化后的吉利丁片放入混合均匀。注意液体温度不可以太高。

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  4/10 奶油奶酪室温放一会，软化后用打蛋器中低速打至顺滑无颗粒，加入力娇吉利丁混合物。

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  5/10 淡奶油加糖打发至有点纹路时加入芝士糊。注意奶油不可以打发太老，老了就没有流动性啦

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  6/10 黑咖啡加少许温水冲泡开加入咖啡力娇酒10克混合均匀

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  7/10 手指饼干掰成合适的小块，迅速在咖啡酒里沾一下

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  8/10 蘸取时要快，要不然手指饼干太软了就拿不起来了。铺满你的模具底部，倒入拌好的提拉米苏糊。震平。放入冰箱冷藏几小时以上才好吃。

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  9/10 冷藏隔夜也可以，拿出来筛上防潮可可粉，装饰上糖珠

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  10/10 四寸提拉米苏要脱模时用热毛巾捂一圈。从底部顶上来。和慕斯脱模一样。

小贴士

1，注意奶油大约打至六分发样子。

作者: 微笑式悲伤94

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