保存到手机
看更多做法
2.8万点赞 · 965收藏
8.0万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名8838
清甜、不腻，酥掉渣~
15分钟
甜味
中级
甜点
蒸
其他
1/24 准备食材，把紫薯洗净上锅蒸熟待用。
2/24 首先制作水油皮，面粉中倒入清水。
3/24 搅拌成絮状，倒入玉米油。
4/24 揉至扩展阶段盖保鲜膜松弛20分钟。
5/24 油酥部分，玉米油加热至冒小泡泡倒入面粉中。
6/24 搅拌成无干粉面团，盖保鲜膜松弛20分钟。
7/24 馅料部分，用勺子把紫薯压成紫薯泥。
8/24 把白糖、炼乳加入紫薯泥中搅拌均匀。
9/24 把紫薯馅分成10等份，每份约15克。
10/24 松弛好的油皮按扁，包入油酥。
11/24 收口，包包子手法收紧即可。
12/24 把面团擀成长方形
13/24 从一头卷起即可
14/24 把面团均分成10等份
15/24 取一个小面团按扁，包入紫薯馅
16/24 包包子手法收口即可
17/24 正过来，按扁一点点
18/24 依次做好放入烤盘，每个之间留出一定的距离。
19/24 放入提前预热好的烤箱中层，上下火180度约烤12分钟左右。
20/24 出炉，室温放凉即可装盘噢。
21/24 切开看下酥掉渣，快尝尝吧~
22/24 成品图
23/24 成品图
24/24 成品 图
1.每个烤箱脾气不同，温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。
2·水油皮面一定要揉至光滑。
3.馅料可以换成自己喜欢的其他馅料。
4.密封保存，建议尽快吃完噢。
