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1/7 泡好平菇
2/7 切好葱姜蒜
3/7 焯至褪去血色，撇浮沫
4/7 炒糖色
5/7 入葱姜蒜
6/7 入排骨，平菇，4平匙盐，4铲醋，各种辅料
7/7 盖好盖子，大火至喷气后转至中火，继续炖半个小时，出锅
糖色熬到大泡变小泡就可以了，口淡的可以少放些盐，炖排骨时加水至排骨稍稍露头就可以，一平匙是7克盐，一平铲就是图中的一铲子
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