砂锅鱼头汤

做法 将做法保存到手机

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  1/10 取花鲢头一个，清洗干净

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  2/10 清洗时一定要把内腔黑色的膜清洗掉，避免煲出的汤过腥

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  3/10 热锅凉油，下入鱼头两面煎至金黄备用

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  4/10 准备砂锅一只，葱切断，姜切片

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  5/10 放入煎好的鱼头，加温水适量(喜欢喝汤的可以稍微多加点)

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  6/10 加入料酒适量

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  7/10 大火烧开，揭盖继续烧，不要转小火

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  8/10 煮20分钟左右可以出锅了

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  9/10 调入鸡精少许，食盐适量，关火出锅

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  10/10 煮出的汤可以直接放在砂锅里，吃的时候盛出来就行了，我是为了方便拍照展示，所以放到汤碗里了，发菜谱拍照码字不容易，看完觉得不错的朋友给个赞支持一下，谢谢啦，祝大家都能做出更好的美食

小贴士

1-洗鱼头的时候注意清理腔内黑膜
2-煎鱼头的时候火不宜太大，小火慢煎，不要急着翻动，不然容易粘锅和散掉
3-大火烧开后不要转小火

作者: 武记传统名吃

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