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这道茄子炒豆角，是美味可口下饭的佳肴，深受家人喜爱，你也可以做哦~
15分钟
家常味
中级
快手菜
腌
家常菜
1/23 准备好食材
2/23 将豆角除掉头部，切成块，清洗干净
3/23 把蒜剥皮切成片
4/23 将茄子切成块，加入适量盐，搅拌均匀，腌制半个小时
5/23 把清洗干净的豆角沥干水
6/23 锅中倒入适量水，烧开后倒入豆角
7/23 豆角煮约五分钟，盛入盘中，以备待用
8/23 半个小时后将茄子拧出水
9/23 茄子中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉
10/23 搅拌均匀
11/23 锅中倒入适量植物油，油烧至七分熟，倒入茄子
12/23 将茄子炸香
13/23 控油，盛入盘中
14/23 剩余油，爆香蒜
15/23 加入适量红辣椒
16/23 倒入茄子进行翻炒
17/23 再倒入豆角一同翻炒
18/23 翻炒至香
19/23 加入适量盐
20/23 再加入适量白糖
21/23 翻炒均匀入味
22/23 盛入盘中
23/23 茄子炒豆角就可以呈上桌子了~
1、豆角提前用水煮五分钟，利于成熟及入味
2、茄子中打入鸡蛋加入淀粉，口感更鲜美嫩滑
3、第二次放盐需少量，避免咸
