糖醋鲤鱼的做法_菜谱_香哈网
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糖醋鲤鱼
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糖醋鲤鱼

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年轻人最爱吃的一道菜,营养丰富,开胃增强免疫力!

作者: 锋之味
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型酸甜
  • 难度级别高级
  • 分类快手菜
  • 烹饪方法
  • 菜系家常菜
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  • 将鱼清理和清洗干净,在清水中加料酒、姜、盐浸泡10分钟去腥。

    1/14 将鱼清理和清洗干净,在清水中加料酒、姜、盐浸泡10分钟去腥。

  • 将鱼进行改刀

    2/14 将鱼进行改刀

  • 将鱼水分擦干,首先将鱼身上上鸡蛋液(图5),再将鱼身每处裹上淀粉和吉士粉(图6)。

    3/14 将鱼水分擦干,首先将鱼身上上鸡蛋液(图5),再将鱼身每处裹上淀粉和吉士粉(图6)。

  • 热锅冷油,将油温达到7成后下鱼,进行煎炸,需到两面金黄方可。

    4/14 热锅冷油,将油温达到7成后下鱼,进行煎炸,需到两面金黄方可。

  • 将炸好后的黄金鱼放在容器盘中

    5/14 将炸好后的黄金鱼放在容器盘中

  • 注意事项:鸡蛋需充分打匀。

    6/14 注意事项:鸡蛋需充分打匀。

  • 注意事项:此粉是淀粉和吉士粉混合

    7/14 注意事项:此粉是淀粉和吉士粉混合

  • 准备好配料菠萝丁、红萝卜丁、黄瓜丁

    8/14 准备好配料菠萝丁、红萝卜丁、黄瓜丁

  • 准备好所需调料番茄沙司、白醋、白砂糖

    9/14 准备好所需调料番茄沙司、白醋、白砂糖

  • 贾开水将调料调称酱汁

    10/14 贾开水将调料调称酱汁

  • 下热锅中煮酱汁

    11/14 下热锅中煮酱汁

  • 在酱汁中放入配料

    12/14 在酱汁中放入配料

  • 水淀粉进行勾芡

    13/14 水淀粉进行勾芡

  • 在鱼上浇汁,面上撒上葱花,即可出品。

    14/14 在鱼上浇汁,面上撒上葱花,即可出品。

  • 小贴士

    1首先要用姜、料酒去腥。2再次油量要足,炸的时候要控制好油温和炸制的时间,金黄为宜。3根据个人口味调制酸甜度(控制好白醋、糖、番茄沙司、水的比例)3最后勾芡的使用不要太厚,也不能太薄,否则都影响口感。

    作者: 锋之味

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