保存到手机
看更多做法
7.0万点赞 · 1196收藏
13.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3425
这款鲜虾菠萝炒饭，米饭粒粒分明，松散软糯，鲜美的虾仁，加上酸酸甜甜的菠萝，色彩缤纷的蔬菜，香气四溢，盛在菠萝壳中，颜值又高，简直让人食欲大增。此款炒饭简单易做，人人都可以尝试下，特别是和我一样爱吃菠萝的你，每次吃菠萝炒饭我都无需配菜，就能够多吃上一碗，瞬间秒变大胃王。对了，这个炒饭也特别适合小朋友吃，营养又开胃，孩子绝对会喜欢！
15分钟
酸甜
中级
主食
炒
其他
1/11 准备好需要的食材。
2/11 鲜虾仁加入盐和黑胡椒粉腌制10~20分钟，我买的是新鲜的虾，提前去了虾壳和虾线，然后冲洗干净，沥干水分后进行腌制。
3/11 培根和洋葱切片，胡萝卜去皮切丁，把胡萝卜丁和豌豆入沸水中焯水1~2分钟，捞起沥干水分备用。
4/11 将菠萝冲洗干净，从侧面1/3处切开，用水果刀沿着菠萝的边缘划一圈，边缘预留约1.5厘米，中间的果肉划小方块。
5/11 用勺子把果肉挖出，用刀切丁之后加入1克盐和适量的纯净水浸泡。
6/11 往锅中倒入10毫升的食用油，小火煎至虾仁变色，再转中大火煎制约20秒，然后盛出备用。
7/11 锅中继续倒入15毫升的食用油，把洋葱和培根先入锅，小火炒出香味，接着加入胡萝卜丁和豌豆翻炒片刻。
8/11 倒入米饭、料酒、生抽和耗油翻炒1分钟左右。
9/11 最后加入菠萝丁和虾仁翻炒均匀，即可出锅。
10/11 成品图。
11/11 成品图。
菠萝丁浸泡过盐水后捞起，要用厨房纸巾擦拭干再下锅，以免导致炒饭*，影响口感，多余的菠萝肉可以泡盐水后直接食用，也可以榨汁喝。
