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25分钟
红油味
高级
面食
蒸
其他
1/11 面粉先揉成光滑的面团发酵一个小时
2/11 再用清水洗面，洗到最后剩下面筋
3/11 面筋加入2克酵母发酵半个小时开锅蒸熟
4/11 洗好的面水过滤静止一个晚上
5/11 撇掉面上的多余的水份只剩面浆
6/11 蒸锅大火烧开，放上凉皮锣锣，倒入一勺面浆摇匀。大火蒸一至二分钟看到气泡起锅
7/11 立刻加入凉水中泡一分钟撕下来
8/11 放入盘中，上下刷一层油，依次叠加起来
9/11 面筋切好，黄瓜切丝，香菜、蒜瓣辣椒切碎
10/11 倒入配料，凉皮切条，淋上生抽、醋、油辣椒，花椒油、芝麻酱，鸡精糖拌匀即可
11/11 成品
